Winemakers Dinner

Von Buhl er ett av Tysklands mest prestisjetunge og anerkjente vinhus med 5 stjerner i Falstaff og 4 stjerner i Gault & Millau.

Maten presenteres denne gang av våre egne kokker og vi kan tilby en 6 retters meny med vinpakke til 1095,- per person.

Meny

1. servering
Monkeybread – Vårt selvbakte brytebrød med tre ulike toppinger. Serveres med hummus.
Chicharron – Svinesvor servert med chilimajones og chimichurri.
—
Von Buhl Blanc de Blancs Prestige Brut

2. servering
Skalldyrsuppe – Skalldyrsuppe med kokos, kimchi, ørret, scampi og kamskjell.
Moneybags trøffel & ost – Fritert moneybag med trøffel- og ostekrem servert med hoi sin saus.
Laab Moo – Strimlet, hakket svinekjøtt blandes med thaibasilikum, friske urter og toppes med en soya- og fiskesausmarinade.
—
Von Buhl Deidesheimer Riesling Trocken

3. servering
Som Tam – sterk og syrlig salat med scampi, revet papaya, grønnsaker, presset sitrus, peanøtter, knust hvitløk og frisk chili
Tempura scampi – The Sense style med chilimajones, avokado, sukkererter og agurk.
Ceviche – kamskjell, reker, laks og avokado blandet med friske grønnsaker og urter.
—
Von Buhl Kieselberg Riesling GG

4. servering
Yakatori spyd – Marinert i Calles hemmelige marinade, grillet og serveres med friskmarinerte grønnsaker
Løk Bhaji – Fritert løk-knute med chili og korianderyoghurt
—
Von Buhl Forster Pechstein Riesling Grosse Lage

5. servering
Crispy Duck – Peking and, kinesiske pannekaker, xo saus, hoisin saus, agurk, vårløk, gulrot, granateple og syltet kål.
—
Von Buhl Spätburgunder

6. servering
Peanøttdrøm – Sjokoladekake med peanøtter. Serveres med popkornis og karamellisert popkorn.
—
Von Buhl Jesuitengarten Spätlese

Booking gjøres på: booking@foyntonsberg.no
NB! Begrenset antall plasser.

Velkommen til en kulinarisk aften!