Winemakers Dinner

Det er en glede å invitere til Winmakers dinner med Von Buhl på Foyn den 24 november klokken 19:00.
Von Buhl er ett av Tysklands mest prestisjetunge og anerkjente vinhus med 5 stjerner i Falstaff og 4 stjerner i Gault & Millau.
Maten presenteres denne gang av våre egne kokker og vi kan tilby en 6 retters meny med vinpakke til 1095,- per person.
Meny
1. servering
Monkeybread – Vårt selvbakte brytebrød med tre ulike toppinger. Serveres med hummus.
Chicharron – Svinesvor servert med chilimajones og chimichurri.

Von Buhl Blanc de Blancs Prestige Brut
2. servering
Skalldyrsuppe – Skalldyrsuppe med kokos, kimchi, ørret, scampi og kamskjell.
Moneybags trøffel & ost – Fritert moneybag med trøffel- og ostekrem servert med hoi sin saus.
Laab Moo – Strimlet, hakket svinekjøtt blandes med thaibasilikum, friske urter og toppes med en soya- og fiskesausmarinade.

Von Buhl Deidesheimer Riesling Trocken
3. servering
Som Tam – sterk og syrlig salat med scampi, revet papaya, grønnsaker, presset sitrus, peanøtter, knust hvitløk og frisk chili
Tempura scampi – The Sense style med chilimajones, avokado, sukkererter og agurk.
Ceviche – kamskjell, reker, laks og avokado blandet med friske grønnsaker og urter.

Von Buhl Kieselberg Riesling GG
4. servering
Yakatori spyd – Marinert i Calles hemmelige marinade, grillet og serveres med friskmarinerte grønnsaker
Løk Bhaji – Fritert løk-knute med chili og korianderyoghurt

Von Buhl Forster Pechstein Riesling Grosse Lage
5. servering
Crispy Duck – Peking and, kinesiske pannekaker, xo saus, hoisin saus, agurk, vårløk, gulrot, granateple og syltet kål.

Von Buhl Spätburgunder
6. servering
Peanøttdrøm – Sjokoladekake med peanøtter. Serveres med popkornis og karamellisert popkorn.

Von Buhl Jesuitengarten Spätlese
Booking gjøres på: booking@foyntonsberg.no
NB! Begrenset antall plasser.
Velkommen til en kulinarisk aften!

Wednesday 24 November

Book bord